Bilan de la restauration 2025 : la CFE-CGC défend l’idée d’une gestion transparente !
Rédigé par Vos élus CFE-CGC DOGO le . Publié dans DO-Grand-Ouest.
La CFE-CGC s’est toujours opposée à la gestion déléguée de la restauration, activité sociale et culturelle relevant de la compétence exclusive des Comités Sociaux et Économiques d’Établissement (CSEE). Forte de plusieurs années d’expérience dans la gestion directe par les CSE, notre organisation démontre que cette approche fonctionne aussi bien, voire mieux, en termes d’utilisation du budget et de répartition équitable des ressources, comme le confirment les sondages de satisfaction. Nous vous invitons d’ailleurs à consulter la page questions/réponses sur la restauration que gèrent nos collègues CFE-CGC de SCE.
La CFE-CGC a interrogé la Direction déléguée à la restauration sur le coût moyen TTC par plateau dans les restaurants du territoire Grand Ouest (Restaurants Orange, RIE et RIA) non pas par suspicion, mais par souci de clarté et de compréhension. La réponse est une fin de non-recevoir, laissant penser à une réticence de voir notre organisation l’exploiter comme un argument de campagne électorale...
Pourtant l’objectif est simple, mieux comprendre les difficultés de gestion, surtout lorsque le prix du plateau augmente de façon inquiétante, conformément à la maxime d’Henri Bergson : « Prévoir consiste à projeter dans l’avenir ce qu’on a perçu dans le passé. »
Il a été également important de rappeler que les accusations selon lesquelles la CFE-CGC serait responsable des fermetures de restaurants collectifs sont infondées, puisque depuis 2020, 77 fermetures ont été recensées, principalement dues à l’impact des différents SDIT (fermeture de sites avec regroupement) ou dues à des difficultés économiques liées à la désertification de nos sites provoquée par une démographie en déclin.
Par ailleurs, il est erroné de penser que la CFE-CGC prône la disparition de tous les restaurants collectifs en pensant que nous sommes favorables au « tout ticket restaurant ». Plusieurs conventions ont été signées avec des restaurants d’entreprises sans que le CSE n’ait donné son accord pour une gestion déléguée. Encore une désinformation qui démontre que tous les moyens sont bons pour nous discréditer, même le mensonge…
La position de la CFE-CGC est claire : le financement d’une activité ne doit pas conférer automatiquement le rôle de gestionnaire à celui qui la finance. Selon l’accord du 31 mai 2019, les CSEE doivent pouvoir décider et être associés aux décisions du Conseil National de Restauration, mais les élus ressentent souvent un manque de réelle concertation.
Notamment dans le cadre du bilan 2025, où des projets pour le territoire Grand Ouest ont été menés sans véritable collaboration. Les élus, en particulier ceux de la commission de la restauration, ont un rôle crucial : ils doivent bénéficier d’un droit de regard sur l’utilisation du budget confié et participer aux décisions financières engageant cette activité sociale et culturelle. Vous retrouverez nos questions transmises lors de la séance ordinaire du 21 mai 2026 sur le site web de notre CSE quand le Procès-verbal sera en ligne.
Le dernier SDIT va densifier le site de Orange Avenue de Rennes et par répercussion le restaurant déjà plein comme un oeuf. La CFE-CGC espère que dans les 1,573 million d’euros de reliquat, une partie sera consacrée à ce site pour un accueil confortable et digne d’un restaurant collectif et une offre à la hauteur des attentes des salariés du site puisque qu’un budget d’un million d’euros a été alloué en 2025 pour la même raison au site d’Orange Gardens… A suivre
En 2025, le budget global s’élève à près de 67,5 millions d’euros pour plus de 54 500 délégants (salariés dépendants d’un CSE qui a délégué la gestion de la restauration à l’entreprise), soit environ 1 237 euros par salarié, et pour le territoire Grand Ouest, environ 6,4 millions d’euros pour 5 192 délégants. Il est donc essentiel que cette gestion, même déléguée, reste transparente et responsable, conformément à la mission des élus.
